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二选一

铁锅怎么选 铁锅的保养

时间 :2022-12-15 作者 : 来源: 浏览 : 分类 :行业资讯
铁锅是厨房用具,主要用来炒菜,使用铁锅炒菜可以增加人体铁的摄入量,因此大家都很喜欢用铁锅烹饪食物。但很多新买的铁锅不能拿来就用,要对其进行相关处理,才不会影响铁锅使用寿命。

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铁锅怎么选


1、在选购铁锅时主要看锅面是否光滑,由于制作工艺所致,铁锅都会出现不规则的浅纹,这不是质量问题。


2、观察是否有无疵点,一般疵点就是小凸起和小凹坑,小凸起凸起部分一般是铁,对铁锅质量没有影响,只需用砂轮磨去,以免挡住锅铲。


3、一般锅底不要太大,太大费火、费时。


4、有些铁锅会出现一边厚一边薄,这种厚薄不均的铁锅不好。所以在选购铁锅时可以锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边,因为此外最薄。


5、如果铁锅有铁锈这种一定不要买,有铁锈的铁锅说明存放时间长。而铁锅的存放时间越长越好,这是因为锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。


铁锅的保养


1、在洗完铁锅的时候,把铁锅放在灶炉上烘干,要把炒菜的锅铲也放进去,把铁锅和锅铲烘干,这样可以避免铁锅生锈。


2、如果长时间不用铁锅,可以在铁锅上抹油或者煎肥猪肉,然后用柔软的抹布洗锅,再将其悬挂于阴凉通风的地方,避免阳光直射。


3、最好不要用铁锅烧开水,如果要用的话,用完之后要抹点油,这样能更好的保养铁锅


4、锅铲的选择不要太硬,还要避免一些坚硬的东西大力刷锅,这样可以防止锅底破裂。