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二选一

橱柜设计师必备——厨房精细化设计要素

时间 :2021-11-22 作者 : 来源: 浏览 : 分类 :行业资讯
在厨房中,根据人体动作行为和使用舒适性及方便性要求,把柜体高度划分为上部中部下部三个区域

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商用厨房35

厨房的收纳是一个很重要也很棘手的问题,看看这些储藏的量:

【厨房空间储藏要点】

厨房在烹饪过程中很容易变得杂乱,物品的储藏及摆放就很有讲究了。

【厨房内家具人体功效学】

人体活动范围与柜体、柜门的关系

操作姿势与储藏物品之间的关系:

在厨房中,根据人体动作行为和使用舒适性及方便性要求,把柜体高度划分为上部、中部、下部三个区域:

中部高度为600-1800mm

是以人肩为轴,上肢半径活动的范围,是存取物品最方便,使用频率最高,也是人视线最易看到的区域。

下部高度为600mm以下

是地面至人体手臂下垂指尖的垂直区域,存取不便,必须弯腰或蹲下操作,一般存取较重或不常用的物品。

上部高度为1800mm以上

是不易取放物品的高度,需要站在凳子或梯子上,一般给轻量的不常用物品提供长期固定的储藏。

厨房储藏空间的基本尺度

厨房储藏空间的各组成部分的尺寸应根据人体尺度、活动范围及相关的设备的尺寸要求来确定。

位置

尺寸

储藏物品

备注

中部柜的有效利用

错误示例:

①吊柜底面标高较小时易造成操作时的碰头和视线遮挡

②上部吊柜柜门宽度过大或为玻璃门时,容易忽略,造成开启时碰头

正确范例:

①台面进深为700mm时中部柜底面标高可降低,以增大储藏量:

②台面进深为600mm时中部柜底面标高需升高,以防视线遮挡和碰头:

③厨房内径较小时的单列厨房布置:

④厨房内径有富裕时可增加窄台面:

【厨房储物位置分配范例及详解】

储物各部位设计要求

▶ 轻质物品放在上部柜,取放时较为安全便利

▶ 不常用物品比如备用餐器具,放在上部柜,提供长期、固定的储藏。

▶ 调料、小型炊具等就近炉灶放置吊挂,触手可及,方便烹饪操作

▶ 150mm~300mm抽取式窄柜,尺寸较为灵活,有效利用窄缝和小空间,放置调料、小型油筒、案板等

▶ 常见炉灶尺寸为720mm~750mm,因此炉灶下部柜尺寸以800~900mm为宜

▶ 较重物品存在下部柜,取放较为省力方便

▶ 吊柜门的尺寸在280~350mm为宜,方便开合且不会导致碰头

▶ 最常用的物品置于操作程序中可随手取的范围之内(如餐具其滤水架、砧板、抹布等就近水池储藏,方便清洁、操作)

▶ 台面可根据需要放置电饭煲、微波炉或小型消毒碗柜等,如台面长度不够,则可嵌入吊柜

▶ 粮食、菜篮、筐箩等靠近水池放置,易于淘米洗菜就近拿取操作。

█ 简单适宜台面高度:

女主人身高:

吊柜高度及深度

厨房橱柜的上下柜的深度会有一定的差距,根据使用者的身高、地柜的深度等因素决定。一般来讲吊柜的深度一般在30—45cm之间。

抽屉、中部墙面区

吊柜及大型抽屉

水池下部柜

日本橱柜

家电收藏柜

厨房空间允许或不被允许,电饭煲入柜的前提是增加蒸汽导流板。

不要忽视直角转角柜

抽屉式(总是让深处空间得到发挥)

隔板转交下柜

双转盘

原食料的置放

通常中国人习惯买回来的土豆会放在小阳台,干货会放抽屉,对于具有湿度并且又未清洗的食材,可以考虑一个合适的位置,保持空气流通可以使橱柜不易滋生细菌。或者置物车:

抽拉隔板的利用

在烹饪料理中空间过于狭小的,抽拉隔板可以很好的增加台面放置空间。同时让孩子帮忙的时候也显方便。

橱柜取物的临时放置 小电器之喝水的便捷

灶台:辅助烹饪,食材的放置