02餐饮装修隐蔽工程的坑
餐饮装修有很多隐蔽工程,防水,排水,排烟都不能出问题,这些也都是后厨装修的一些坑。餐饮防水装修质量保证的同时,必须重视细节,因为防水是一个大工程,如果餐饮店开业之后发现防水有问题,就得停业重装,一来一去,都是损失。
厨房排水建议做明渠排水,厨房油太多,地面湿滑,没有明渠会影响后厨操作使用。更需重视餐饮店的排风排烟系统,如果系统负压不够,后厨工作环境很差。
03餐饮明档的坑
现在为了让顾客吃的放心,很多餐饮店都规划出明档厨房,对于现场制作也是赚足了噱头,但是想要更多菜品都能有明档展示,在装修设计时,也需要考虑餐厅动线规划,在方便客户选餐的同时,还需注重其餐饮店的实用方便。
餐饮店如果只是单凭味蕾的享受挽留顾客,这样只能留住顾客的胃,不一定能留住他的心,而好的顾客体验,才更能留住顾客,只有重视后厨装修,保证优质的菜品,上餐快,才能成为顾客对这个餐饮店的装修及服务的加分项。
除此之外,各位餐饮人在装修餐厅的时候,要遵循以下几个原则:
01重装修不如简单装修受欢迎
随着时代变迁,对于餐厅的装修风格,现代人有了更多的表现形式,但是大手笔的华丽和豪华并不一定是好的,反而极简主义的风格会更受欢迎。
简单到水泥墙水泥地,墙上手绘几幅略显蹩脚的画,放几个书架,摆一些个性的小摆件。虽然简陋,但却干净、明亮,关键还省钱。
02豪华装修可能会断了你的财路
这主要针对快餐店来说,精致的装修,舒适的环境自然会更受食客欢迎,但是这样不仅成本高,顾客常坐不起,严重影响翻台率。
03装修档次看选址和目标人群
这也是餐厅经营失败的一大坑,餐厅开店,如果面对的是白领金领等高消费阶层,装修可走精致高端路线,但如果只是低消费人群,过于精致豪华的装修就会把顾客拒之门外。
04装修也有套路 省钱一定要防套路
餐厅装修的一些套路还是要避免的,如偷工减料、延误工期、高报预算等等,都是需要有专人全程严格监督的,否则,多花钱反而没效果。
05装修能省,但并非事事都要省
餐厅装修,比如一些水电煤气等等,千万不要省。否则,后期将带来各种意想不到的问题和麻烦。所以,找个靠谱的设计师,动线和空间利用率一定能帮你规划得合理。